北杜山守隊 X いとま コラボチョコレート（ヴェネズエラ 70%）

北杜山守隊と甲斐駒ヶ岳の麓、白州町横手に工房を構えるクラフトチョコメーカー「いとま」の特別コラボレーションから生まれた、芳醇な香りと深い味わいを楽しめるチョコレートが登場しました！

■製品の特徴
実際に尾白川渓谷に足を運んで採取した砂利や小枝を使って制作した「型」が、北杜山守隊が手掛けた登山道を見事に再現！ ハの字に添えられたステップ、仕上げに使った真砂土のザラザラ感は、実物そのものです。

長時間焙煎で酸味を抑え香りを引き出し、砂糖は全て黒砂糖を使いコク深く。「フルーティ・華やか」とは対極の、ダウナーでじっくりと、余韻の長いチョコレートです。コーヒーの焙煎と同じく、カカオ豆も浅煎りは酸味が立ち、深煎りだと苦味が出ます。いとまの他チョコレートはなるべく浅煎りで酸味とフルーティな香りに仕立てますが、ヴェネズエラは深煎りでも、ただ焦げ臭く苦くならず、しっかり火の入ったカカオの香りを引き出すことができる豆でした。（いとまonline store商品説明より引用）

■材料
カカオ
ヴェネズエラ チェロニ地方産カカオ　70%
砂糖　
日本産黒砂糖　30%

売上は諸経費を除き、北杜山守隊が行う登山道の保全活動に使わせて頂きます。おいしいチョコレートを味わいながら、自然を守る活動にもご協力よろしくお願いいたします！